“徽厨”状元——杨林
中国烹饪大师
国家高级技师
高级营养师
安徽省AAAAA厨师
称杨林大师为徽厨状元一点儿也不为过。在刚结束的“港顺杯”第六届安徽省饭店业职业技能竞赛全省总决赛中，杨林凭借丰富的烹饪理论知识和精湛的厨艺一举夺得大赛第一名！ 这次大赛由安徽省劳动竞赛委员会办公室、安徽省财贸工会、安徽省商业联合会、安徽省餐饮行业协会共同举办，经过层层选拔，总决赛是安徽餐饮业一次高水平的技能竞赛。
初入厨门
杨林大师的姨娘、姨夫都是合肥市赫赫有名的长江饭店的名厨，小时候经常在姨娘家吃到许多色香味俱全的美味佳肴，这让他对厨艺有了不一样的认识。受亲人的影响和对中国传统饮食文化浓厚的兴趣，上世纪九十年代初，才17岁的杨林来到合肥市上海酒家开始学习烹饪技术。
勤奋好学
当时位于合肥市逍遥津公园正对面的上海酒家，生意特别兴隆，每天都是食客盈门。杨林每天一大早总是第一个来到酒店，为了学手艺，厨房里的什么活他都干过。从学冷菜到案板切配再到炉台炒菜，他如饥似渴地勤学苦练着。他坚信，想学到本事，就必须要吃苦耐劳。
宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。凭借自己对烹饪的浓厚兴趣和坚定信念，杨林刻苦好学，善于钻研，很快练就了一套扎实过硬的烹饪基本功，系统地继承、掌握了徽菜的制作技艺。工作期间，他得到了合肥老一辈名厨梅正荣、黄业荣、胡德节、焦福成等大师的悉心指导，杨林的烹饪技艺突飞猛进，很快便练就了一手高超精湛的烹饪绝活。
勇攀高峰
为使自己的烹饪技艺达到更高的境界，他经常到外地参观学习，寻师求艺，不断探索烹饪奥妙之所在，先后到广州流花宾馆、白云宾馆、北京长城饭店等酒店学艺取经，取别人之长，补自己之短。即使在担任领导职务后他也从未停下学习，潜心研究《随园食单》等烹饪书籍，并理论联系实际地挖掘传统徽菜菜品，大胆地推陈出新，从而形成了自己的烹饪风格。“在传承中创新，唯有创新，才能保证徽菜持久的魅力和生命力”， 这是杨大师经常说的一句话。
在学习中探索，在探索中前进。相信坚持学习创新的杨林大师一定会在弘扬、发展、振兴徽菜的道路上越行越远！
想品尝推陈出新的徽菜梅山饭店的“徽厨”状元一定不会让您失望！
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