梅山饭店逍遥宴惊艳亮相第十一届中国徽菜产业博览会-合肥市梅山饭店有限公司

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梅山饭店逍遥宴惊艳亮相第十一届中国徽菜产业博览会

发布时间：

2024-10-28

人间十月有清欢

餐饮盛宴聚庐州

10月25日至26日

备受瞩目的第十一届

中国徽菜产业博览会

文化旅游美食节

暨全国首届民间土菜大赛

在滨湖国际会展中心举办

梅山饭店携其精心打造

“逍遥宴”惊艳亮相

一展徽宴风采

展娴熟技艺扬徽菜魅力

此次美食节以“好食材、新徽菜、名徽厨、谋破局”为主题，来自全国各地的顶级名厨大师、行业大咖及知名餐饮食品企业代表等汇聚一堂，呈现了一场精彩绝伦的味蕾盛宴。其中，梅山饭店“逍遥宴”获评“2024中国徽博会十大名店名宴”；韩江春餐饮管理有限公司荣获“2024年安徽团餐服务质量最佳企业”和“2024年安徽省美食地标名片”两项奖项，厨师刘佳佳荣获2024全国首届“'徽四方杯‘民间土菜大赛金厨奖”奖项。

展会现场，“逍遥宴”的展台布置、参展人员的衣着服饰、菜品的名称和典故都极具地域特色和历史底蕴，看而有趣，食而有味，承载着历史与烟火气息，热情又风趣的直播互动更是吸引了一大批参观者的驻足。

品三国故事享梅山风味

江淮灵秀地，三国古韵城。“逍遥宴”是梅山饭店·杨林劳模工匠创新工作室团队引用三国时期的经典故事，以本地菜品为基础，结合饮食与地域文化，挖掘、创新出独具特色的美食佳肴。大厨们用徽菜烹饪技艺将深厚的文化积淀写进一席一宴，展现了梅山饭店对于推动徽文化餐饮的深层理解和深厚的技艺传承。

“一代枭雄屯兵事，博得今人议论多”

这道“教驽点兵”是以

曹公点将的处所命名的菜肴；

“退后着鞭驰骏骑，逍遥津上玉龙飞”。

这一道三国文化菜是 “飞骑马蹄酥”,

“九曲河水上，一桥退两兵”；

您现在看到的是

三国文化菜“望淮回龙”；

“三国遗踪展原貌，曹魏故垒焕新颜”

这道主菜是以曹魏新城遗址里的

标志性景点“金汤虎台”命名...

莅临现场的同行大咖和现场嘉宾们对引用三国文化的徽菜美食“逍遥宴”表示了充分的肯定和认可。一道道美食结合三国故事在现场工作人员娓娓道来的介绍下展现在众人面前，借宴席之形，凭口腹之味，不仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。

守工匠厨心传匠心精神

近年来，梅山饭店高度重视美食背后的文化内涵和历史渊源，于1999年推出徽菜经典名馔“包公宴”，在“第四届全国烹饪技术比赛”上荣获大众筵席最高“优胜奖”。2018年，经过改良创新的“包公宴”再次荣获“中国安徽地域十大主题名宴”称号，通过研究、整理和传播传统美食的故事和传说，让客人在品尝美食的同时，也能了解到美食所承载的文化内涵和历史价值。此次，逍遥宴的匠心打造，融历史文化与徽菜精髓，打造出别具一格的梅山风味，不仅彰显了合肥这座三国故地的独特魅力，更体现了国有老字号企业推动徽宴饮食文化创新与发展的使命担当。